Se abre el debate sobre los costos del sistema “todo incluido” (México)

Hace unos meses la revista The Ecologist para España y Latinoamérica publicó un artículo muy crítico con los costos del sistema “todo incluido”, empleado por un importante sector de los hoteles de capital español en el exterior, a partir del análisis del caso del Hotel Gran Bahía Príncipe en la Riviera Maya (Quintana Roo, México) perteneciente al Grupo Piñeiro. Ahora,  la agencia de información Noticaribe, ha publicado un extenso comentario sobre los principales hallazgos del artículo. De este modo, ambos textos inciden en aspectos no por conocidos menos importantes. A saber: que los principales beneficios económicos obtenidos quedan en la empresa matriz en España; que la derrama hacia la economía local es cada vez menor; que los trabajadores y trabajadoras sufren bajos salarios y peores condiciones de trabajo; que existe una fuerte concentración de los principales y mejor pagados empleos entre personal de origen español; que en su construcción se destruyeron manglares y diversos ecosistemas.

A continuación reproducimos ambos artículos.

¿Quién gana con los hoteles “todo incluido”?

Noticaribe, 18 de mayo de 2008.

En un artículo publicado por la Revista The Ecologist para España y Latinoamérica, la publicación analiza el impacto que generan los hoteles “todo incluido”, tanto en términos económicos como sociales.

El trabajo periodístico se basa en un estudio de campo realizado en el Hotel Bahía Príncipe de la Riviera Maya, donde se incluye una serie de entrevistas con empleados del centro de hospedaje, igualmente, se sustenta con bibliografía relativa al tema. “Pan para hoy y miseria para mañana” es una de las frases que mejor resumen el contenido del artículo, en el cual se señala que “si bien el turismo está considerado como una de las industrias que aporta mayor ingreso económico a México, muchas veces se sobrevaloran sus beneficios y se dejan de considerar los impactos negativos que éste tiene sobre el área local donde se encuentra. (…)”. En el texto se define un hotel “todo incluido” como la opción para personas que desean que en sus vacaciones todo esté bajo control y sus gastos ya estén pagados, incluyendo impuestos y propinas. En estos grandes resorts el uso de la habitación y las comidas (desayunos, comidas y cenas, generalmente en tipo buffet) y también botanas y barra libre de bebidas (suaves y alcohólicas) están incluidos.

Al mismo tiempo estos hoteles presentan unas grandes dimensiones adecuadas para que los huéspedes, a los cuales se les colocan brazaletes para identificarlos, tengan un conjunto de actividades de ocio como son albercas, gimnasio, canchas deportivas, deportes acuáticos, y actividades recreativas que proporcionan los encargados de las animaciones, y espectáculos de música durante todas las noches. Con todo ello los usuarios de este tipo de hoteles no tienen que llevar dinero en efectivo en sus bolsillos y pueden permanecer dentro de las instalaciones del hotel durante toda su estancia vacacional.

Como paradigma de los hoteles todo incluido, el reporte se centra en el hotel, de inversión española, Bahía Príncipe de la Riviera Maya, (Quintana Roo, México) el cual se localiza a 25 kilómetros al norte de Tulum y que en la actualidad cuenta con casi 3 mil habitaciones.

En términos generales, la estrategia de estas empresas “todo incluido” es vender sus productos en los países donde se encuentran sus clientes, mediante los tour operadores los cuales en ocasiones son del mismo grupo de inversionistas, detalla el estudio. Por ejemplo, el hotel Bahía Príncipe y la tour operadora Soltour son dos empresas del Grupo Piñero, con lo que una persona que quiere tener unas vacaciones durante el verano… se dirige hacia esta agencia de viajes Soltour que automáticamente le ofrecerá el paquete todo incluido con boleto de avión y hotel Bahía Príncipe.

Además esta persona pagará su paquete turístico en su país de origen, de esta manera ni siquiera el dinero llegará al país que visitará. Esto se convierte en una estrategia de mercado la cual trae muchos beneficios a los empresarios que las dirigen, pero no parece tan beneficioso para el país (donde se asienta) el hotel en cuestión. De acuerdo a un estudio de Joaquín Alegre y Llorenç Pou (2006) en las Islas Baleares, España, la oferta de todo incluido tiene un efecto directo sobre la distribución de los ingresos turísticos en el destino. El porcentaje de gasto que el turista realiza fuera del establecimiento hotelero se ve drásticamente disminuido, lo que afecta directamente al sector restaurantero, y a otras actividades como las relacionadas con el ocio. “Por lo tanto se puede deducir que una persona hospedada en este tipo de hoteles generalmente no tendrá contacto con el exterior por lo que no proporcionará ingresos económicos directos a la región local. La única manera en la que una persona de la región puede tener algún beneficio es ser empleado dentro del hotel para recibir un sueldo”.

En busca de la realidad de los trabajadores

Como se mencionó al principio, el artículo se apoya en entrevistas realizadas directamente entre los empleados, con el fin de obtener datos sobre el tipo de trabajo que realizan, sus características educativas y de bienestar.

De 14 encuestas aplicadas a 14 trabajadores de línea del hotel, se encontró que el trabajo peor pagado fue el de ayudante de mesero, con mil 600 pesos mensuales, y el mejor pagado fue el de mecánico de cocina con 5 mil 400 pesos mensuales. Algunos de los encuestados obtenían propinas, pero no todos. Todos los encuestados trabajan 6 días a la semana, 8 horas al día, con posibilidad de trabajar más horas, dependiendo de ellos o de las necesidades del trabajo (las horas extras se pagan). También se puede mencionar que sus primeras vacaciones son al finalizar el primer año de contrato, con 6 días, y seguidamente tienen el derecho de estos días cada año, pero sin ser aumentados.

Cinco de los entrevistados no sabían si tenían prestaciones, y dos de ellos dijeron que no tenían. Sobre la antigüedad de los entrevistados dentro de su trabajo, 10 de ellos llevaba trabajando menos de 1 año, y 6 de ellos menos de 6 meses. De los 14 entrevistados, 4 eran menores de edad, y 5 menores de 23 años. Sobre su nivel educativo encontré que 9 de ellos no había acabado el nivel básico (secundaria). Todos menos uno dijeron que les gustaba su trabajo, y todos dijeron que su supervisor o jefe los trataba bien. Algunos de ellos dijeron que les gustaría cambiar de trabajo.

Entre los comentarios recogidos en las encuestas, se destaca uno de una de las camaristas entrevistadas quien explicó que cuando se lesionó de la pierna, el médico le dijo que necesitaba reposo por un mes. Se dirigió con la nota del doctor a recursos humanos del hotel para que le dieran de baja el tiempo establecido. Según parece, el personal tuvo un “error” y en vez de ponerle el mes de baja, le pusieron 4 días de baja. La señora sólo pudo descansar esos días, y tubo que ir a trabajar.

El artículo sigue: “gracias a la ayuda de una persona anónima que trabaja en las oficinas del hotel, pude descubrir que hay un total de 256 camaristas contratadas. Con toda esta información podría destacar que hay un gran número de trabajadores, obvio para sus dimensiones, que no permanecen contratados por largo tiempo y algunos están en etapa escolar; probablemente la mayoría son personas con bajo nivel educativo, y con sueldos muy reducidos. Con ello los ingresos económicos de la empresa se incrementan debido a los bajos sueldos de los contratados de esta clase social, que podemos clasificar como pobre y de menores oportunidades”.

Extranjeros vs mexicanos en puestos directivos

Otra parte del artículo detalla cómo están distribuidos los puestos directivos, se destaca que de las 24 posiciones más importantes del hotel, 13 son llevadas por personal mexicano. El director general del complejo es de origen español, y los directores de los tres hoteles dos son de origen mexicano y uno de origen dominicano. Con esta información se observa que los puestos más importantes no son llevados por personal nacional, además de que del total de 11 directores y subdirectores, sólo 4 son mexicanos.

El sueldo legal aproximado de los gerentes, directivos y subdirectivos es de 54 mil pesos mensuales (3857 euros), y el sueldo legal del director general del complejo es de 160 mil pesos mensuales (11,428 €). Si se compara con el sueldo de un ayudante de mesero, que es de 1600 pesos, se ve que el director general obtiene 100 veces más ingresos que el ayudante de mesero. “Como sabemos, laboran 256 camaristas en todo el complejo, y si sumamos el sueldo mensual de todas ellas obtenemos $455680 mensuales (32548 €), que sería lo mismo que ganan el director general y seis directivos del complejo. Aquí vemos los contrastes sociales extremos que menciona INEGI (2000) diciendo que Quintana Roo se compone de un 1.47% de la población con los salarios más elevados y un 73.42% de la población con los salarios más bajos”.

“Con toda la información que he expuesto en los puntos 1, 2 y 3 concluyo que el hotel Gran Bahía Príncipe no es socialmente sustentable ya que no contribuye de ninguna manera a la solución de la pobreza ni a la distribución equitativa de los beneficios económicos”, subraya la publicación.

El “all inclusive” con depredación ambiental ‘incluida’

El estudio presentado por la Revista The Ecologist para España y Latinoamérica, cita algunos casos del impacto ambiental generado por el hotel Bahía Príncipe, derivado tanto de su construcción y ampliación como del aprovechamiento de los arenales cercanos al desarrollo turístico. A continuación se reproduce el texto:

“La playa localizada en el hotel (también llamada Playa Aventuras DIF) tiene una extensión de aproximadamente 1.3 km la cual es considerada como la segunda en importancia en el estado de Quintana Roo por el número de anidaciones anuales de tortuga caguama, Caretta caretta (Prezas 1991), y la primera más importante en el número de anidaciones de tortuga blanca, Chelonya mydas (Viveros 1991). En promedio se localizan aproximadamente 500 nidos por temporada de las dos especies, ambas consideradas en peligro de extinción (Prezas 1991).

Esta playa de anidación está dividida en 11 zonas de aproximadamente 100 metros cada una. Entre las zonas 3 y 5 la empresa hotelera colocó, paralelos a la playa de anidación, unos rompeolas, llamados geotubos, constituidos por sacos rellenos de piedras para evitar el oleaje y la erosión de la playa. Esto originó, según la tesis de licenciatura de R. Sellares (2004), una modificación del comportamiento de desove de las tortugas. Se puedo observar que los desoves se desplazaron a las zonas 10 y 11.

Hay que destacar que en el año 2006 el hotel amplió la colocación de estos rompeolas a las zonas 6 y 7 de la playa, pero no proporcionó información alguna sobre los efectos de ello. Sin embargo se sabe que la colocación de estos rompeolas dificulta drásticamente el desove de las tortugas ya que es una barrera para ellas.

También se realizó un estudio, por R. Pallares, (2004) sobre las razones por las que las tortugas no desovan una vez que se encuentran en la playa. En el caso de Caretta caretta, la principal causa fue por camastros (ya que son un obstáculo), con un valor del 44%; en el de Chelonia mydas es por personas y perros que las molestan, con un valor del 40%; y ambas especies se vieron afectadas por alumbramiento de luz artificial que las desorienta. Se encontró que más de la mitad de las veces que la tortuga llegaba a la playa… regresaba al mar sin desovar por estas razonas anteriormente mencionadas.

Con toda esta información se observa el gran impacto negativo que tiene el complejo Bahía Príncipe para la reproducción de las tortugas marinas. Sobre el bosque tropical o selva de Quintana Roo puedo mencionar que es de los ecosistemas más biodiversos del planeta. En él habitan plantas protegidas como son las palmas y las caobas, y animales protegidos, que de los más comunes puedo mencionar el tucán, el endémico loro yucateco, el venado temazate y el pecarí de labios blancos. Al mismo tiempo este ecosistema absorbe el CO2 el cual es un importante gas de efecto invernadero, evita la erosión de la tierra y regula el clima global, el cual está siendo tan cambiante en este último siglo. Por ello la selva de Quintana Roo se puede considerar importantísima para toda la Humanidad.

El complejo turístico Bahía Príncipe está contribuyendo a su destrucción debido al desmonte de árboles para la construcción de los edificios del hotel y los caminos y jardines constituidos por plantas de ornato y, en un futuro próximo, para la creación de un campo de golf de 16 hoyos, donde se cambiará profundamente el ecosistema, de selva mediana con alta biodiversidad de especies de flora y fauna, a un área homogénea de pasto, demandante de grandes cantidades de agua, fertilizantes y herbicidas que contaminarán el manto freático.

Este futuro campo de golf destruirá un total de aproximadamente 100ha de selva. Finalmente el ecosistema que se encuentra en la propiedad de esta empresa hotelera es el manglar. Este es un ecosistema con innumerables funciones para el medio ambiente. Es clave para la protección de las costas ya que impiden la erosión aun cuando se avecinan los huracanes. Absorben grandes cantidades de nutrientes haciendo de filtros para la limpieza de las aguas. Tienen una estrecha relación con los arrecifes coralinos. También son un importante lugar de reproducción para animales acuáticos, dando lugar a una elevadísima productividad que origina una elevada pesca cercana a los manglares. Además son un importante lugar de descanso y reproducción para otros animales como son los reptiles y las aves, ya sean residentes o migratorias. Puedo añadir que el mangle es una especie protegida por la Norma Oficial Mexicana (NOM) 059. Sin embargo el Hotel Bahía Príncipe afectó de manera muy notoria a este ecosistema, del que ellos creyeron ser los dueños por encontrarse en su parcela. Después del huracán Emily que ocurrió en julio del 2005, los directivos del hotel se aprovecharon del meteoro, y durante esa misma noche dieron el permiso a los obreros de llevar sus maquinarias para desmontar el manglar, y decir que la perturbación originada había sido consecuencia del propio huracán. Con ello querían empezar a desarrollar más terreno, que afortunadamente no consiguieron. Toda esta información se pudo registrar con fotos y al mismo tiempo la prensa lo denunció (Martínez, 2005) (fig. 9 y 10). Actualmente este hotel esta acusado ante PROFEPA de haber cometido un delito ecológico.

Para concluir con los efectos negativos al medio ambiente puedo también incluir el estudio de Córdoba y colaboradores que expusieron otros problemas ya detectados y que están relacionados con la explotación turística de la zona de la Riviera Maya (donde se incluyen a los todo incluido), como son las deficientes condiciones de drenaje de las aguas residuales con una consiguiente contaminación de los mantos freáticos, la segregación social y funcional y la privatización indiscriminada de la tierra y sobre todo de la zona costera. Con todo ello finalizo diciendo que decididamente el hotel Gran Bahía Príncipe no se acerca a la sustentabilidad ambiental que se anda buscando en el desarrollo para que las generaciones futuras satisfagan sus necesidades, ya que por ejemplo no tendrán bosques que absorban los gases de efectos invernadero los cuales son perjudiciales para el hombre, o no tendrán manglares que limpien las aguas, protejan las costas y proporcionen de pesca. No puedo generalizar diciendo que todos los “todo incluido” son no sustentables, pero puede ser que sigan el mismo patrón que el Gran Bahía Príncipe. Esta aproximación a los “todo incluido” tendría que hacernos reflexionar antes de escogerlos o recomendarlos como destino turístico cuando queremos visitar el Sur.

Hoteles “todo incluido” ¿sustentabilidad social y ambiental? El caso del Gran Bahía Príncipe

The Ecologist para España y Latinoamérica , enero de 2008.

A pesar de que el turismo está considerado como una de las industrias que aporta mayor ingreso económico a México, muchas veces se sobrevaloran sus beneficios y se dejan de considerar los impactos negativos que éste tiene sobre el área local donde se encuentra. En un principio se justifica la importancia del turismo de masas por el gran derrame económico que los visitantes ejercen en el área. Pero en realidad esto no es cierto, ya que este tipo de turismo es “pan para hoy y miseria para mañana”. Desde esta perspectiva, me quiero enfocar a uno de las opciones turísticas que considero más impactantes, los hoteles todo incluido.

Vacaciones bajo control

Un hotel todo incluido es una opción para personas que desean que en sus vacaciones todo esté bajo control y sus gastos ya estén pagados, incluyendo impuestos y propinas. En estos grandes resorts el uso de la habitación y las comidas (desayunos, comidas y cenas, generalmente en tipo buffet) y también botanas y barra libre de bebidas (suaves y alcohólicas) están incluidos. Al mismo tiempo estos hoteles presentan unas grandes dimensiones adecuadas para que los huéspedes, a los cuales se les colocan brazaletes para identificarlos, tengan un conjunto de actividades de ocio como son albercas, gimnasio, canchas deportivas, deportes acuáticos, y actividades recreativas que proporcionan los encargados de las animaciones, y espectáculos de música durante todas las noches. Con todo ello los usuarios de este tipo de hoteles no tienen que llevar dinero en efectivo en sus bolsillos y pueden permanecer dentro de las instalaciones del hotel durante toda su estancia vacacional.

En palabras textuales de la página web http://mx.vallartaonline.com, que publicita a estos hoteles, se señala: “Si tus vacaciones son sinónimo de mucha comida y cero preocupaciones, seguramente querrás considerar un hotel todo incluido para tu próxima visita”. Podríamos poner como ejemplos de este tipo de hoteles a: Marriott, Oasis, Hilton, Meliá, Bahía Príncipe, etc., los cuales por lo general son empresas transnacionales con grandes ingresos económicos.

La sustentabilidad se puede dividir en dos dimensiones. La primera dimensión es la sustentabilidad ambiental; nos referimos a la necesidad de asegurar la satisfacción de las necesidades de las generaciones presentes, sin comprometer las necesidades de las generaciones futuras (Comisión Bruntdland, 1982). La segunda dimensión de la sustentabilidad es la sustentabilidad social; cuyo objetivo fundamental es la equidad, la cual implica la solución de la pobreza, la distribución equitativa de los beneficios del desarrollo, y la concreción de condiciones de dignidad para la vida humana (Larrain, 2002).

Sustentabilidad social

1. Búsqueda bibliográfica.

2. Realización de encuestas a trabajadores de un hotel todo incluido.

3. Búsqueda de información relevante de un hotel todo incluido.
Seleccioné como ejemplo de todo incluido a un complejo hotelero destacado de la zona de la Riviera Maya de Quintana Roo, México, El Gran Bahía Príncipe; para encontrar diferentes características de un hotel todo incluido, hacer entrevistas y búsqueda de información.

El Hotel Gran Bahía Príncipe es de inversión española y se localiza a 25 kilómetros al norte de Tulum. Se inauguró en 1998, y en la actualidad presenta casi 3.000 habitaciones. Hay que matizar que el Gran Bahía Príncipe, debido a sus grandes dimensiones, está dividido en tres hoteles: Hotel Tulum, Hotel Akumal y Hotel Coba.

Para valorar la sustentabilidad ambiental:

4. Mencionar qué tipo de ecosistemas hay en el hotel y sus características principales e impactos que han tenido debidos al complejo.  

Búsqueda bibliográfica

Muchas veces la estrategia de estas empresas todo incluido es vender sus productos en los países donde se encuentran sus clientes, mediante los tour operadores los cuales en ocasiones son del mismo grupo de inversionistas. Por ejemplo, el hotel Bahía Príncipe y la tour operadora Soltour son dos empresas del grupo Piñero, con lo que una persona que quiere tener unas vacaciones durante el verano… se dirige hacia esta agencia de viajes Soltour que automáticamente le ofrecerá el paquete todo incluido con boleto de avión y hotel Bahía Príncipe. Además esta persona pagará su paquete turístico en su país de origen, de esta manera ni siquiera el dinero llegará al país que visitará. Esto se convierte en una estrategia de mercado la cual trae muchos beneficios a los empresarios que las dirigen, pero no parece tan beneficioso para el país del hotel en cuestión.
  
Puedo destacar el estudio de Joaquín Alegre y Llorenç Pou (2006) en las Islas Baleares, España, donde se comparó el derrame económico en el destino turístico dependiendo del tipo de contratación: sólo transporte, transporte y alojamiento, alojamiento y desayuno, media pensión, pensión completa, y todo incluido. Se observó que el gasto medio total (suma del gasto realizado en el país o lugar de origen y en las Islas o destino) por turista y día correspondiente a la contratación de todo incluido se presenta como el segundo más económico, después de sólo transporte. Con respecto al gasto medio, el turista en todo incluido gasta un 9,3% menos. Este dato puede matizarse al disponer de la descomposición del gasto. El turista de todo incluido gasta en su origen un 9,13% más que el turista medio y en las islas gasta un 39,2% menos.
J. Alegre y Ll. Pou (2006) concluyeron en su trabajo que la oferta de todo incluido tiene un efecto directo sobre la distribución de los ingresos turísticos en el destino. El porcentaje de gasto que el turista realiza fuera del establecimiento hotelero se ve drásticamente disminuido. Ello debe afectar directamente al sector de restauración, pero no únicamente a éste. Sin duda, la distribución del tiempo de ocio del turista también debe verse afectada, disminuyendo el tiempo y las actividades realizadas en el exterior del establecimiento hotelero.

Por lo tanto se puede deducir que una persona hospedada en este tipo de hoteles generalmente no tendrá contacto con el exterior por lo que no proporcionará ingresos económicos directos a la región local. La única manera en la que una persona de la región puede tener algún beneficio es ser empleado dentro del hotel para recibir un sueldo.  

Realización de encuestas
Diseñé una encuesta sencilla para obtener datos sobre el tipo de trabajo y características educativas y  de bienestar de diferentes individuos que trabajan en el Gran Bahía Príncipe. Realicé 14 encuestas a trabajadores de línea del hotel. Con ello se encontraron los siguientes datos: El trabajo peor pagado fue el de ayudante de mesero, con $1600 mensuales, y el mejor pagado fue el de mecánico de cocina con $5400 mensuales (Tabla 1). Algunos de los encuestados obtenían propinas, pero no todos. Todos los encuestados trabajan 6 días a la semana, 8 horas al día, con posibilidad de trabajar más horas, dependiendo de ellos o de las necesidades del trabajo (las horas extras se pagan). También se puede mencionar que sus primeras vacaciones son al finalizar el primer año de contrato, con 6 días, y seguidamente tienen el derecho de estos días cada año, pero sin ser aumentados. 

Tabla 1: Conversión establecida: 1 euro=14 pesos).

Encontré que 5 de los entrevistados no sabían si tenían prestaciones, y dos de ellos dijeron que no tenían. Sobre la antigüedad de los entrevistados dentro de su trabajo, 10 de ellos llevaba trabajando menos de 1 año, y 6 de ellos menos de 6 meses. De los 14 entrevistados, 4 eran menores de edad, y 5 menores de 23 años. Sobre su nivel educativo encontré que 9 de ellos no había acabado el nivel básico (secundaria). Todos menos uno dijeron que les gustaba su trabajo, y todos dijeron que su supervisor o jefe les trataba bien. Algunos de ellos dijeron que les gustaría cambiar de trabajo. De los comentarios que obtuve de las entrevistas puedo destacar algo que me llamó la atención que explicó una de las camaristas entrevistadas: cuando se lesionó de la pierna, el médico le dijo que necesitaba reposo por un mes. Se dirigió con la nota del doctor a recursos humanos del hotel para que le dieran de baja el tiempo establecido. Según parece, el personal tuvo un “error” y en vez de ponerle el mes de baja, le pusieron 4 días de baja. La señora sólo pudo descansar esos días, y tubo que ir a trabajar.

Gracias a la ayuda de una persona anónima que trabaja en las oficinas del hotel, pude descubrir que hay un total de 256 camaristas contratadas. Con toda esta información podría destacar que hay un gran número de trabajadores, obvio para sus dimensiones, que no permanecen contratados por largo tiempo y algunos están en etapa escolar; probablemente la mayoría son personas con bajo nivel educativo, y con sueldos muy reducidos. Con ello los ingresos económicos de la empresa se incrementan debido a los bajos sueldos de los contratados de esta clase social, que podemos clasificar como pobre y de menores oportunidades.

Búsqueda de información

En esta sección quería encontrar cuáles son los puestos más elevados y qué nacionalidades tienen las personas contratadas en estos puestos, y encontré la siguiente información:

  

Tabla 2: Nacionalidades (información proporcionada por la misma persona anónima anteriormente mencionada).

De los 24 puestos importantes del hotel, 13 de ellos son llevados por personal mexicano. El director general del complejo es de origen español, y los directores de los tres hoteles son dos de origen mexicano y uno de origen dominicano. Con esta información se observa que los puestos más importantes no son llevados por personal nacional, además de que del total de 11 directores y subdirectores, sólo 4 son mexicanos.

Gracias a personas anónimas que me ayudaron en la obtención de información interna, pude descubrir los sueldos de los puestos anteriormente mencionados y de esta manera poder hacer una comparación con los sueldos de los puesto más inferiores. El sueldo legal aproximado de los gerentes, directivos y subdirectivos es de $54000 mensuales (3857 €), y el sueldo legal del director general del complejo es de $160000 mensuales (11428 €).  Si lo comparamos con el sueldo de un ayudante de mesero, que es de $1600, vemos que el director general obtiene 100 veces más ingresos que el ayudante de mesero (Fig. 5). Como sabemos, laboran 256 camaristas en todo el complejo, y si sumamos el sueldo mensual de todas ellas obtenemos $455680 mensuales (32548 €), que sería lo mismo que ganan el director general y seis directivos del complejo. Aquí vemos los contrastes sociales extremos que menciona INEGI (2000) diciendo que Quintana Roo se compone de un 1.47% de la población con los salarios más elevados y un 73.42% de la población con los salarios más bajos.

 Con toda la información que he expuesto en los puntos 1, 2 y 3 concluyo que el hotel Gran Bahía Príncipe no es socialmente sustentable ya que no contribuye de ninguna manera a la solución de la pobreza ni a la distribución equitativa de los beneficios económicos.

Tipos de ecosistemas

Dentro del terreno del complejo Bahía Príncipe se encuentran tres ecosistemas que quiero destacar: la playa, la selva o bosque tropical y el manglar.

La playa localizada en el hotel (también llamada Playa Aventuras DIF) tiene una extensión de aproximadamente 1.3km la cual es considerada como la segunda en importancia en el estado de Quintana Roo por el número de anidaciones anuales de tortuga caguama, Caretta caretta (Prezas 1991), y la primera más importante en el número de anidaciones de tortuga blanca, Chelonya mydas (Viveros 1991). En promedio se localizan aproximadamente 500 nidos por temporada de las dos especies, ambas consideradas en peligro de extinción (Prezas 1991). Esta playa de anidación está dividida en 11 zonas de aproximadamente 100 metros cada una. Entre las zonas 3 y 5 la empresa hotelera colocó, paralelos a la playa de anidación, unos rompeolas, llamados geotubos, constituidos por sacos rellenos de piedras para evitar el oleaje y la erosión de la playa. Esto originó, según la tesis de licenciatura de R. Sellares (2004), una modificación del comportamiento de desove de las tortugas. Se puedo observar que los desoves se desplazaron a las zonas 10 y 11.

Hay que destacar que en el año 2006 el hotel amplió la colocación de estos rompeolas a las zonas 6 y 7 de la playa, pero no proporcionó información alguna sobre los efectos de ello. Sin embargo se sabe que la colocación de estos rompeolas dificulta drásticamente el desove de las tortugas ya que es una barrera para ellas.

También se realizó un estudio, por R. Pallares, (2004) sobre las razones por las que las tortugas no desovan una vez que se encuentran en la playa. Enel caso de Caretta caretta, la principal causa fue por camastros (ya que son un obstáculo), con un valor del 44%; en el de Chelonia mydas es por personas y perros que las molestan, con un valor del 40%; y ambas especies se vieron afectadas por alumbramiento de luz artificial que las desorienta. Se encontró que más de la mitad de las veces que la tortuga llegaba a la playa… regresaba al mar sin desovar por estas razonas anteriormente mencionadas.

Con toda esta información se observa el gran impacto negativo que tiene el complejo Bahía Príncipe para la reproducción de las tortugas marinas.

Sobre el bosque tropical o selva de Quintana Roo puedo mencionar que es de los ecosistemas más biodiversos del planeta. En él habitan plantas protegidas como son las palmas y las caobas, y animales protegidos, que de los más comunes puedo mencionar el tucán, el endémico loro yucateco, el venado temazate y el pecarí de labios blancos. Al mismo tiempo este ecosistema absorbe el CO2 el cual es un importante gas de efecto invernadero, evita la erosión de la tierra y regula el clima global, el cual está siendo tan cambiante en este último siglo. Por ello la selva de Quintana Roo se puede considerar importantísima para toda la Humanidad.

El complejo turístico Bahía Príncipe está contribuyendo a su destrucción debido al desmonte de árboles para la construcción de los edificios del hotel y los caminos y jardines constituidos por plantas de ornato y, en un futuro próximo, para la creación de un campo de golf de 16 hoyos, donde se cambiará profundamente el ecosistema, de selva mediana con alta biodiversidad de especies de flora y fauna, a un área homogénea de pasto, demandante de grandes cantidades de agua, fertilizantes y herbicidas que contaminarán el manto freático. Este futuro campo de golf destruirá un total de aproximadamente 100ha de selva.

Finalmente el ecosistema que se encuentra en la propiedad de esta empresa hotelera es el manglar. Este es un ecosistema con innumerables funciones para el medio ambiente. Es clave para la protección de las costas ya que impiden la erosión aun cuando se avecinan los huracanes. Absorben grandes cantidades de nutrientes haciendo de filtros para la limpieza de las aguas. Tienen una estrecha relación con los arrecifes coralinos. También son un importante lugar de reproducción para animales acuáticos, dando lugar a una elevadísima productividad que origina una elevada pesca cercana a los manglares. Además son un importante lugar de descanso y reproducción para otros animales como son los reptiles y las aves, ya sean residentes o migratorias. Puedo añadir que el mangle es una especie protegida por la Norma Oficial Mexicana (NOM) 059.

Sin embargo el Hotel Bahía Príncipe afectó de manera muy notoria a este ecosistema, del que ellos creyeron ser los dueños por encontrarse en su parcela. Después del huracán Emily que ocurrió en julio del 2005, los directivos del hotel se aprovecharon del meteoro, y durante esa misma noche dieron el permiso a los obreros de llevar sus maquinarias para desmontar el manglar, y decir que la perturbación originada había sido consecuencia del propio huracán. Con ello querían empezar a desarrollar más terreno, que afortunadamente no consiguieron. Toda esta información se pudo registrar con fotos y al mismo tiempo la prensa lo denunció (Martínez, 2005) (fig. 9 y 10). Actualmente este hotel esta acusado ante PROFEPA de haber cometido un delito ecológico.

Para concluir con los efectos negativos al medio ambiente puedo también incluir el estudio de Córdoba y colaboradores que expusieron otros problemas ya detectados y que están relacionados con la explotación turística de la zona de la Riviera Maya (donde se incluyen a los todo incluido), como son las deficientes condiciones de drenaje de las aguas residuales con una consiguiente contaminación de los mantos freáticos,  la segregación social y funcional y la privatización indiscriminada de la tierra y sobre todo de la zona costera.

Con todo ello finalizo diciendo que decididamente el hotel Gran Bahía Príncipe no se acerca a la sustentabilidad ambiental que se anda buscando en el desarrollo para que las generaciones futuras satisfagan sus necesidades, ya que por ejemplo no tendrán bosques que absorban los gases de efectos invernadero los cuales son perjudiciales para el hombre, o no tendrán manglares que limpien las aguas, protejan las costas y proporcionen de pesca.

No puedo generalizar diciendo que todos los “todo incluido” son no sustentables, pero puede ser que sigan el mismo patrón que el Gran Bahía Príncipe. Esta aproximación a los “todo incluido” tendría que hacernos reflexionar antes de escogerlos o recomendarlos como destino turístico cuando queremos visitar el Sur.

Bibliografía consultada:

Alegre, J. y Pou, Ll. (2006), El paquete turístico de todo incluido: Un análisis de sus implicaciones económicas para el caso de las Islas Baleares, Departamento de Economía Aplicada, Universitat de les Illes Balears.

Córdoba y Ordóñez, A. y García de Fuentes, A. (2003), “Turismo, Globalización y Medio Ambiente en el Caribe Mexicano”, Investigaciones Geográficas, número 052, UNAM, D.F. pp. 117-136.

Morales, J.J. (1992), Los humedales, un mundo olvidado. Introducción a los ecosistemas de la Península de Yucatán, Amigos de Sian Ka´ an.

Larrain, S. (2002), El Reto de la sustentabilidad socioambiental: Su potencial ético y político en el Norte y en el Sur. www.worldsummit2002.org.

Martínez, G. (2005), “Grave devastación de manglar en la Riviera”, Novedades de Quintana Roo, 28 de julio.

Prezas Hernández, B. (1991), Aspectos de la anidación de tortuga caguama en la costa central del estado de Quintana Roo, México. Tesis Profesional de licenciatura en biología. Universidad Veracruzana.

Sellares Blasco, R. (2004), Problemáticas existentes en la playa Aventuras DIF, que afectan a la anidación de tortuga marina, Tesis de licenciatura en biología, Fairley Diquinson University, USA.

Viveros Leon, P. (1991), Manejo y protección de las tortugas marinas en Quintana Roo, México. Tesis profesional de licenciatura en veterinaria. Universidad Nacional Autónoma de México.

Mayo de 2008